Emincé de vollaile à la crème de truffes
Emincé de vollaile à la crème de truffes
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet découpées en lanières
40 g de beurre
160 g de crème fraîche
30 g de truffes de Bourgogne
sel - poivre
Préparation
48h à l'avance assembler la crème avec les truffes hachées.
Filmer.
Braisser les morceaux de poulet au beurre dans une grande poêle.
Saler, poivrer.
3 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la crème truffée et laisser mijoter à feu doux.
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