Le beurre de truffe

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

25 g de truffe mésentérique

125g de beurre demi-sel

 

Préparation :

 

Laissez votre beurre ramollir, râpez 25g de truffe mésentérique, et incorporez l’ensemble sans trop travailler le beurre.

Déposez le beurre ainsi obtenu sur du papier cellophane  et refermez de manière à obtenir un tube régulier.

Réservez au frais  ou congelez ce beurre pour en avoir toujours sous la main.

 

Une tranche de pain viennois toastée, un peu de beurre salé, deux belles lamelles de truffe entière découpées à la mandoline et une pointe de fleur de sel 



29/10/2010
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