Mousse de canard truffée et autres idées de toasts

 

 

 

 

 

Mousse de canard truffés  

 

Ingrédients

 

200gr de mousse de canard de qualité supérieure

20 gr de truffes hachées

 

Préparation

 

Mélanger l'ensemble.

Mettre au réfrigérateur dans un récipent hermétique de façon à ce que la préparation arrive à mi-hauteur.

Préparer 24 h à l'anvance

Cette préparation vous permet de garnir une baguette de pain coupée en toasts.

 

Autres idées

 

Rillettes de canard truffés

 

220 gr de rillettes de canard

55 gr de truffes  de Bourgogne) ou 18 gr de mésentérique

 

Même procédé que la mousse de canard

 

 

Crème de Brie truffée

 

Un petit pot de brie de 150 gr

25 gr de truffes de Bourgogne

 

Même procédé que la mousse de canard

 

Tartines de beurre truffé

 

Toaster les tranches de pain (pain viennois c'est meilleur)

Tartiner avec un peu de beurre (du beurre truffé c'est encore mieux)

Ajouter une rondelle de truffe fraîche puis une pincée de fleur de sel ou de sel de Guérande tout simplement.

 

Une valeur sure pour l'apéritif !!!!

 

Retrouvez toutes ces idées de recettes dans le livre "Les truffes de Lorraine, les découvrir et les cuisiner" de Gérard Meunier et de Yves Schweitzer.

En vente également dans notre boutique à la Maison des Truffes



16/12/2010
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