Mousse de canard truffée et autres idées de toasts
Mousse de canard truffés
Ingrédients
200gr de mousse de canard de qualité supérieure
20 gr de truffes hachées
Préparation
Mélanger l'ensemble.
Mettre au réfrigérateur dans un récipent hermétique de façon à ce que la préparation arrive à mi-hauteur.
Préparer 24 h à l'anvance
Cette préparation vous permet de garnir une baguette de pain coupée en toasts.
Autres idées
Rillettes de canard truffés
220 gr de rillettes de canard
55 gr de truffes de Bourgogne) ou 18 gr de mésentérique
Même procédé que la mousse de canard
Crème de Brie truffée
Un petit pot de brie de 150 gr
25 gr de truffes de Bourgogne
Même procédé que la mousse de canard
Tartines de beurre truffé
Toaster les tranches de pain (pain viennois c'est meilleur)
Tartiner avec un peu de beurre (du beurre truffé c'est encore mieux)
Ajouter une rondelle de truffe fraîche puis une pincée de fleur de sel ou de sel de Guérande tout simplement.
Une valeur sure pour l'apéritif !!!!
Retrouvez toutes ces idées de recettes dans le livre "Les truffes de Lorraine, les découvrir et les cuisiner" de Gérard Meunier et de Yves Schweitzer.
En vente également dans notre boutique à la Maison des Truffes